Lårtunge
Pris per kilo: 250 kr/kg
Vanleg vekt: 700-720 g
Tilgjengeleg: Ja
Dyr: Storfe
Er kjent som: knokehette
Beskriving: Flat, seig muskel fra øvre bakpart. Blir mør ved sous-vide / braisering.
Med bein: Nei
Opphav: Todalen
Gard: Ansneset Gard
Rase: STN
Fôr: Gras
Kategoriar: Storfekjøtt
Bruksideer
Server som “pulled beef” i brioche, brasert i mørk øl til lapskaus eller terninger i enogen stew.