Brisket
Pris per kilo: 280 kr/kg
Vanleg vekt: 2200-4100 g
Tilgjengeleg: Nei
Dyr: Storfe
Beskriving: Brystmuskel med mye bindevev og fett. Blir mør etter 10–14 t indirekte varme.
Opphav: Todalen
Gard: Ansneset Gard
Rase: STN
Fôr: Gras
Kategoriar: Storfekjøtt
Bruksideer
Texas-style røkt brisket, syltet brisket-pastrami eller norsk pålegg ala okserull.