Storfekjøtt
Alle stykningsdelene kommer fra STN-rasen – nøysomme beitedyr som sommerbeiter i Romådalen, Trollheimen landskapsvernområde. Dyrene får kun gress og urter; ingen kraftfôr. Resultatet er lokalmat med lavt klimaavtrykk, god dyrevelferd og ren, naturlig smak.
Gressfôret Bone Strip Steak fra STN-storfe beitet i Trollheimen – saftig, marmorert biff med bein.
Porterhouse av bærekraftig, lokal STN – dobbelt biffstykke med både indre- og ytrefilet.
T-Bone Steak – kortreist grasfôret biff fra Todalen, perfekt til høyvarme grilling.
Kraftbein fra STN-storfe – rike på kollagen til buljong og bone broth.
Lårtunge – smakfull, mager muskel fra STN-låret, ideell for langtidskoking.
Flat Iron – mørt skulderstykke fra grasfôret STN-storfe, klar for støpejernspanna.
Beinløs høyrygg – saftig grytekjøtt fra Trollheimen, perfekt til slow-cooker.
Bogbiff av STN – mager skulderbiff, kortreist og proteinrik.
Skirt Steak – tynn, smaksrik muskel fra grasbeitende storfe, ideell til fajitas.
Mør og saftig flank steak fra STN-storfekjøtt, perfekt for grilling og steking. Lokalt produsert på Ansneset Gard i Todalen.
Flatbiff – mørt, magert baklårsstykke fra Trollheimen.
Chuck Eye – “fattigmanns rib-eye” fra gressfôret STN, saftig og marmorert.
Mørbrad – tradisjonell norsk sirloin fra fjellbeitende storfe, allsidig i kjøkkenet.
Grytekjøtt – blandede STN-biter for langkok, rikt på smak.
Kjøttdeig av 100 % grasfôret STN – naturlig, uten vann eller tilsetninger.
Biffburger – håndstøpte burgere av lokal, ren STN-kjøttdeig.
Brisket – langkokt BBQ-favoritt fra bærekraftig, grasfôret storfe.
Indrefilet – supermør STN-tenderloin, kortreist gourmetkjøtt.
Côte de Boeuf – kraftig ben-in rib-eye fra fjellbeite, perfekt til deling.